逸湖霞多丽高级干白葡萄酒2019（野生酵母）

• 葡萄品种：霞多丽 100%

• 葡萄园：仙岛酒庄

• 葡萄树龄：8.5年

• 产量：709瓶

• 采收时间： 2019年9月2日

• 橡木桶陈酿：法国橡木桶陈酿12个月

• 酒精度：12.0% vol

• 适饮温度：10℃-14℃

• 陈年潜力：3-5年

• 酿造工艺：白葡萄除梗后人工粒选，不进行破碎，缓慢进入小型气囊压榨机轻微压榨。葡萄汁轻微自然澄清后，进入法国橡木桶，利用天然野生酵母自然启动，控温发酵。苹果酸乳酸发酵继续在桶内自然启动，带酒泥搅桶6个月。

• 酿酒师评语： 本品使用仙岛酒庄100%的霞多丽葡萄，利用天然野生酵母发酵而成。明亮的柠檬色，具有苹果、柠檬和花香，带有肉豆蔻的气息。中等至饱满的酒体，酸度适中有活力，结构紧致，带有明显的矿物咸鲜感，余味新鲜悠长。

• 佐餐建议：鸡肉，海鲜，三文鱼，大比目鱼，意大利面，意大利波伦塔蛋糕。